大厨四宝使用教程：蒜烧菜品推荐-蒜烧秋葵

大厨四宝使用教程：蒜烧菜品推荐-蒜烧秋葵，本菜品用到大厨四宝老母鸡粉调味料

蒜子秋葵

主料：秋葵500g

辅料：大蒜200g；熟芝麻10g ；芽菜15g；五花肉50g；红小米椒 15g

调料：耗油5g；老干妈25g；花生酱10g；芝麻酱10g；海鲜酱5g；大厨四宝老母鸡粉15g；白砂糖10 g；菜籽油50 g；生粉20g

操作步骤

1将大蒜去皮，放入150度热油炸至金黄色出香味；五花肉放腊汁卤煮1小时，芽菜漂去盐，烘半干状态

2炸好的大蒜30g与卤熟的五花肉，芽菜放入搅碎机打碎

3锅放菜籽油30g，下入打碎的五花肉、芽菜炒2分钟，再下入老干妈、花生酱、芝麻酱、海鲜酱继续小火炒制3分钟出香味后下入鸡粉、白砂糖炒均匀即可

4主料秋葵切去根和尖成5cm段

5将切好段的秋葵放入180度热油炸制表皮变色质地变硬捞出

6锅入菜籽油20g，下小米椒炒香，再依次放入剩下炸好的大蒜、炒好的酱料，加入汤300g，秋葵，小火烧制3分钟，生粉勾芡即成