大厨四宝使用教程：红烧菜品推荐-黄鲞鱼红烧肉

大厨四宝使用教程：红烧菜品推荐-黄鲞鱼红烧肉，本菜品用到大厨四宝卤烧鲜-红烧酱汁，大厨四宝老母鸡粉-增鲜提鲜。

黄鲞鱼红烧肉

主料：黑猪五花肉500g

辅料：黄鱼鲞250g；葱段20g；姜片20g；青蒜 30g

调料：大厨四宝卤烧鲜80g；冰糖80g；香醋20g；大厨四宝老母鸡粉20g；料油50g

香料：八角2粒；桂皮5g

原料

操作步骤

1五花肉洗净后改刀成骨牌块，飞水后再洗净

2黄鱼鲞泡水2小时后，改刀成骨牌块，下油锅炸香

3冰糖放一半熬成糖色备用

4锅放油爆香香葱姜后下入五花肉小火煸炒出油后，下入卤烧鲜炒上色，再放入香醋炒到汁干

5锅肉放入其余调味料，小火焖烧半小时后，加入炸过的黄鱼鲞，再烧15分钟后，大火收浓汁汤汁即可

6最后撒上青蒜花即可