鹌鹑蛋小米肉圆子

主料：肉200克，鹌鹑蛋100克，小米50克

配料：大厨四宝肉香王1克，胡椒粉2克，蚝油5克，盐2克，生抽5克，大厨四宝老卤烧汁20克，葱姜少许

制作方法：

1、将小米用冷水浸泡1-3小时，备用

2、将鹌鹑蛋洗净煮熟后去皮，用老卤烧汁按1：5比例加水后卤制鹌鹑蛋

3、将肉剁馅后加入葱姜末，肉香王、胡椒粉，蚝油、盐、生抽调匀，用调好的肉馅将卤好的鹌鹑蛋包裹后，外层均匀裹上泡好的小米装盘

4、将裹好的肉丸放开水锅中蒸20分钟后出锅装盘即可