2019年全国“一厨一菜”大师赛在中国烹协研发基地举行

时间：2019年6月24日7:00；地点：中国烹协研发基地

　　2019年全国“一厨一菜”大师赛于6月24日在中国烹协研发基地举行。

      指导单位：中国烹饪协会；主办单位：中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地；

　　承办单位：中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地专家委员会；

　　赞助单位：青岛大厨四宝餐料有限公司。

　　大会由中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地总经理李继龙主持。主持人解释说：本次大赛，旨在传承烹饪大师匠心之作，挖掘地域美食、创新菜和传统菜，建立美食档案，开展创新标准化食材及标准化菜品研发转化服务，赋能与中餐、团餐、快餐、餐饮连锁企业，推动中餐标准化发展。

主持人向大家介绍领导、嘉宾和各位评委：

　　中国烹协研发基地联合发起人、大厨四宝董事长张福财；

       中国烹饪协会副会长、中国烹协研发基地专家委员会主席、专家高炳义大师；

　　中国烹协研发基地专家委员会轮值主任黑伟钰；

　　中国烹协研发基地专家委员会轮值邹志平大师；

　　中国烹协研发基地专家委员会轮值主任兰明路大师；

　　中国烹协研发基地专家委员会执行主任刘强大师；

　　中国烹协研发基地专家委员专家陈智灵大师、

　　杜西峰大师、周华大师、董玉振大师、王庆兴大师、龙德伟大师。

　　中国烹饪协会副会长、中国烹协研发基地专家委员会主席、专家高炳义大师在致辞中指出：本次大赛，是贯彻关于打造一支“知识性、技能型、创新性”劳动大军的指示，是对习大大主席倡导的“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的一次践行，感谢大厨四宝的鼎力支持和全程赞助，这次参赛选手来自餐饮一线，具有很高的烹饪技能，是餐饮行业蓬勃发展的主力军......

中国烹协研发基地联合发起人、大厨四宝董事长张福财在致词中说：创立中国烹协研发基地，就是为了“寻天下食材，淘民间美味，汇名菜名吃，立餐业行标”，工作之一是推广菜品的标准化，与烹饪大师们一起搜集、发现新菜品、新菜谱，建立档案，用于名菜名吃的推广。

张福财董事长还向大家介绍了由中国烹协研发基地专家委员会研发、大厨四宝转化生产的“一厨一菜大师专用”的老母鸡粉、鸡鲍汁、松茸骨汤、麻麻鲜、红油辣子、卤烧鲜。

中国烹协研发基地专家委员会轮值主任黑伟钰致辞；

　　中国烹协研发基地专家委执行主任刘强宣读大赛纪律、大赛规则及评判标准；“一厨一菜”参赛选手代表发言。

　　评委准备就绪，期待大师（厨师）们的佳作送来品鉴。

　　评委们到厨房检查参赛选手制作流程是否标准。

　　一道道菜品陆续送到评委面前。色形味俱佳、各有特色的菜品，让见多识广的评委也赞叹不已。

　　大厨四宝董事长与评委刘强大师一起品鉴菜品。

　　评委们忙的不亦乐乎，品尝完菜品迅速打数。

　　“土家抬格子”菜品被选手们用当地的传统方式送上。

　　“土家抬格子”菜品养眼、长见识。

011号：红焖武昌鱼，高炳义大师品鉴

066号：关城什锦火锅

　　评委们“打破砂锅问到底”，把食材、调料、工艺等所有疑问都要搞明白。

　　“一厨一菜”大师赛成为名菜荟萃之地，全国各地特色菜汇聚于此，让人惊叹。

　　参赛选手精心准备，期望取得好成绩。

　　这位选手制作的菜品引起记着的好奇，他被照相机、摄像机包围。

　　四款参赛作品山楂红烧肉、龙山豆腐烤肉丸、鱼香银鳕鱼藕夹、十三味猪蹄，让人垂涎。

　　一道“皇冠羊胸口”参赛菜品，“惊动”评委们举起手机拍摄。

　　它特别的造型，醇厚的味道，让大家饱眼福、饱口服。

　　高炳义大师与评委们合影。

　　张福财董事长与评委们合影。

　　当天晚上，在汉卓大酒店举行“中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地工作委员会委员授勋仪式”，向新聘任的49位委员颁发证书。

主持人李继龙向大家介绍到会嘉宾：中国烹饪协会副会长、

　　中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地专家委员会主席、专家高炳义大师，山东省烹饪协会会长贾富源，大厨四宝董事长张福财，荷兰新东方餐饮协会会长叶震宇，比利时中餐业联合会主席杨丐镜，美国中餐联盟主席黄民，荷兰中厨协会名誉会长胡少厅......

　　（前面介绍过的评委不一一介绍）

　　中国烹饪协会副会长、中国烹协研发基地专家委员会主席、专家高炳义大师、山东省烹饪协会贾富源会长、张福财董事长分别讲话，中烹协研发基地专家委员会轮值主任黑伟钰宣读有关决定、执行主任刘强宣读新聘委员名单。

　　高炳义大师、张福财董事长、黑伟钰大师、邹志平大师、兰明路大师、刘强大师、陈智灵大师、杜西峰大师、周华大师、董玉振大师、王庆兴大师、龙德伟大师分别向新聘委员颁发证书。

　　颁奖嘉宾分别与新聘委员合影。

　　最后，参加“中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地工作委员会委员授勋仪式”的领导、嘉宾、评委、新聘委员及工作人员合影。

　　大厨四宝为2019年全国“一厨一菜”大师赛提供的专用产品，受到大师们的喜爱。大厨四宝帮你“成就大师梦”。

　　至此，2019年全国“一厨一菜”大师赛圆满结束。本次大赛发现了人才、锻炼了队伍、创新了菜品、加强了沟通、增进了友谊，是一次硕果累累的赛事。

　　这仅是D一次，后面还将有D二次、第三次......我们期待再相会。