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2018年10月8-9日,为适应新餐饮升级需求,提升新餐饮菜品

标准和创新,中烹协研发基地举办为期两天的新食材、新口味、

新理念成果转化培训班。

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中烹协名菜名吃研发基地主任、

青岛大厨四宝餐料有限公司董事长张福财先生做重要讲话。

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中烹协名菜名吃研发基地执行主任李继龙讲话,

并详细介绍了这次培训的内容。

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成果转化培训班由中烹协研发基地徐文祥大师担任主讲。

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徐大师亲自操作交流,传授技艺,

涉及冷菜系列、热菜系列、汤品、酱卤系列99款标准化菜品。

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来自江西、山东、湖南、河南、新疆、北京、上海、天津等省市

餐饮企业负责人、联盟商代表参加了培训班。

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现场烹饪授课由厨务团队孙云旭大师主持。名菜名吃标准化菜品,

如红油猪儿、椒麻鸡、藤椒小海鲜、麻辣香锅、咖喱蟹、红烧肉、

麻辣小龙虾、萝卜老鸭汤等成为这次培训主讲菜品。

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孙大师从食材选用、切配、烹饪制作、菜品装盘,

成本核算逐一与大家交流分享。

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来自新疆的张总亲自掌勺,体验老师所讲内容和烹饪的乐趣。

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来自东营的杨总学习烹制的黄焖鸡出锅了。

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杨总烹制的黄焖鸡色香味俱佳,受到大家赞扬。

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大家品尝自己两天来的学习成果,味道特美。

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中烹协研发基地主任张福财先生与大家交流学习体会。

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中烹协研发基地主任张福财先生为每位学员颁发结业证书。

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通过两天的学习,大家熟知了餐饮行业的发展方向,

了解了中烹协研发基地的功能,熟悉了名菜名吃系列调味料的应用方法,

收获多多。最后大家合影,留住这难忘的时刻。

 
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